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Receta saludable para el Día de las Madres

dirigido a Todos
Tipkids

Cupcakes light con frutas

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¡Se acerca el Día de las Madres! Para que se consientan sin culpa y sin descuidar la dieta les compartimos una receta saludable tan deliciosa como sencilla de cupcakes light. Esta receta es parte del libro para cocinar con niños, Cupcake Revolution.

 

Ingredientes:

90 ml de puré de manzana sin azúcar, puede ser comprado pero si es casero mucho mejor. 

150 g de azúcar morena

30 ml de aceite suave de oliva 

140 g de harina integral

1 ½ cucharaditas de levadura química

120 ml de leche desnatada o de avena

 

Para la crema:

4 claras

220 g de azúcar

Frambuesas, arándanos, moras, zarzamoras… 

 

 

Preparación:

Precalienta el horno a 180º.

Prepara la bandeja para cupcakes con 12 capacillos. 

Tamiza la harina junto con la levadura química y aparta.

Mezcla el aceite con el azúcar y el puré de manzana. Añade la mitad de harina y bate hasta que la mezcla sea homogénea. Añade la leche de avena y el resto de la harina. Incorpora la fruta que hayas elegido con ayuda de una espátula. 

Reparte la mezcla en los capacillos.

Hornea 20 a 22 minutos hasta que pasen la prueba del palillo. 

 

Para la crema:

Calienta las claras de huevo con azúcar a baño maría, remueve hasta que el azúcar se disuelva por completo. 

En un bowl bate la mezcla hasta que consigas un merengue brillante.

 Adorna los cupcakes con el merengue y algunas frambuesas, zarzamoras o moras. 

 

¿Te animas a preparar esta receta saludable para el Día de las madres? Estámos seguros de que encantará a toda la familia. No olvides compartirnos tu experiencia a través de nuestras redes sociales. 

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