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Mermelada de zarzamora para cuidar a los niños desde el desayuno 

La chía una planta originaria de México. Si bien su uso ha cobrado importancia en los últimos años, existe evidencia de que esta planta y sus semillas eran utilizadas por los mayas y aztecas en preparados nutricionales y medicinales, así como fuente de energía para largas travesías. 

 

Las semillas de chía son una fuente natural de antioxidantes y ácidos grasos omega 3. Sus aportes minerales también son destacables: la semilla entera posee 714 mg de calcio, casi seis veces más que la leche, así como 16.4 mg de magnesio y 700 mg de potasio. Al igual que el amaranto, contiene una cantidad importante de proteínas (16 g), es decir, casi la misma cantidad que la carne roja. 

 

Ingredientes:

  • 1 taza de zarzamoras
  • ½ taza de duraznos pelados y cortados en cubos
  • 1 cucharada ½ de jugo de limón 
  • 1 cucharada ½ de miel natural 
  • 2 cucharadas de semillas de chía 

 

Preparación:

  1. 1) En una pequeña olla mezcla y cocina a fuego lento las zarzamoras, los duraznos en cubos y el jugo de limón. Mientras la fruta se calienta, martájala con una cuchara de cocina durante 3 minutos. 
  2. 2) Agrega la miel natural a tu gusto y las semillas de chía, remueve con frecuencia. 
  3. 3) Retira la mezcla del fuego y déjala enfriar para que espese. 
  4. 4) Envasa en el recipiente que usarás para la jalea y refrigera. 

 

Esta mermelada dura hasta dos semanas si se mantiene en refrigeración. 

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