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Receta de Thanksgiving: pay de calabaza

dirigido a Todos

El Thanksgiving es una celebración que pocas personas llevan a cabo en México, pues sabemos que es una tradición que se festeja con gran ímpetu en Estados Unidos, en donde cada año, el último jueves de cada mes, las familias festejan este día con una cena en la que se incluye el tradicional pavo horneado, y también un postre muy significativo de esta temporada: el pay de calabaza.

La calabaza es un vegetal  que en nuestro país acostumbramos comerlo cocido con piloncillo, lo que se conoce como la calabaza en tacha.

Esta receta puede enseñarte a ti y a tus pequeños a disfrutar de manera diferente la calabaza y a conocer las tradiciones culinarias que se acostumbran en otros países.

 

Ingredientes

Para la pasta

  • 300 gramos de harina
  • 100 gramos de azúcar glasé
  • 1 pizca de sal
  • 200 gramos de mantequilla fría en trozos
  • 2 yemas
  • Gotas de jugo de limón

 Para el relleno

  • 2 tazas de pulpa de calabaza cocida
  • ¼ de taza de azúcar
  • ¼ de taza de azúcar morena
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • ½ cucharadita de jengibre en polvo
  • 1 pizca de sal
  • 3 huevos batidos con tenedor
  • ½ taza de leche
  • 2 cucharadas de crema

 Para el adorno

  • ½ taza de crema batida
  • 3 cucharadas de azúcar glasé cernida

 Preparación

  1. Mezcla todos los ingredientes en el procesador hasta formar una pasta homogénea.
  2. Forra las paredes de un molde para pay con esta mezcla y deja enfriar.
  3. Procesa la pulpa de calabaza con los 2 tipos de azúcar.
  4. Agrega canela, jengibre, nuez moscada, clavo y sal. Incorporar los huevos, la leche y la crema hasta que todos los ingredientes estén integrados.
  5. Vierte el relleno sobre el molde de pay con las paredes cubiertas de pasta.
  6. Hornea por 35 minutos o hasta que el relleno esté cuajado.
  7. Agita la crema batida mientras agregas el azúcar. Los ingredientes del adorno deben estar bien mezclados.
  8. Decora el pay de calabaza con la crema batida.

 ¡A disfrutar!

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