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Recetas fáciles para otoño-invierno. Mandarinas en almíbar

dirigido a Todos

¿Qué sería de las festividades de fin año sin el olor de las mandarinas? Es imposible no oler las mandarinas y no remitirnos a las piñatas, altares de día de muertos o posadas y toda la alegría de estas hermosas tradiciones mexicanas.

En esta ocasión, TipKids te ofrece una receta en la que puedes usar esta fruta de temporada que no sólo es una importante fuente de vitamina C y fibra dietética sino que además cuenta con altos niveles de agua, que ayudan a toda la familia a mantenerse sano y con un sistema inmunológico reforzado.

 

Ingredientes

• 15 mandarinas pequeñitas

• 2 tazas de azúcar

• 4 vasos de agua

• 1 cucharada de zumo de limón

• Las cáscaras de dos o tres mandarinas

 

Procedimiento

 1. Pela las mandarinas y ponlas enteras al fuego en una cacerola junto con el agua, el azúcar y el zumo de limón.

2. Lava  bien las cáscaras de las mandarinas reservadas, cortarlas en tiras finas y añadirlas a la preparación.

3. Cocina a fuego lento, mezclando de vez en cuando hasta que se consuma el agua más de la mitad y se convierta en almíbar. El almíbar debe tener un aspecto brillante y adoptar el color y sabor de las mandarinas.

4. Retira la preparación del fuego, deja enfriar y colócala en frascos de vidrio (cristal).

5. Consérvalo en la nevera.

 

Tips

⇒ También se pueden emplear las mandarinas en gajos, no enteras.

⇒ Se puede añadir a la preparación un chorrito de licor de mandarina o licor de vino.

⇒ Acompañar con quesos de su agrado, helado de vainilla o crema.

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